Falafel de boniato y sésamo receta
Falafel de boniato y sésamo

Falafel de boniato y sésamo

Os dejo explicada  la receta del falafel de boniato y sésamo. Es una receta bien sencilla de hacer y es muy saciante. Vale la pena hacer en cantidad y conservar para ir comiendo durante la semana o incluso congelar.

Ingredientes

  • 800 g de garbanzos cocidos
  • 2 boniatos
  • Sésamo (unos 100 g)
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Comino
  • Cúrcuma
  • Limón
  • Tahina
  • Vinagre de sidra
  • Cilantro fresco
  • Sésamo

Preparación

  1. Pela los boniatos y córtalos en trozos pequeños. Cuece los boniato al vapor, bien del modo tradicional o bien en una vaporera al microondas hasta que queden blandos
  2. A continuación tritura todos los ingredientes a excepción de los garbanzos. Hecha más o menos especias en función del gusto. Tira un poco por lo alto con las especias ya que cuando añadas los garbanzos se rebajará el sabor
  3. En este punto en el que pruebes si el toque de especias es el adecuado ya deberías estar relamiéndote
  4. Añade los garbanzos y tritura todo junto. Si no tienes robot de cocina tritura los garbanzos a parte
  5. Una vez tengas los garbanzos triturados une las dos masas y tritura para homogeneizarlas
  6. Coloca sésamo en un plato
  7. Mójate las manos y dale forma al Falafel. Yo soy un poco exagerado y he hecho tamaño hamburguesa prácticamente, pero puedes hacerlos más pequeños. “Reboza” con el sésamo y colócalo en una bandeja de horno con papel vegetal.
  8. Lleva al horno a 200 grados durante 40 minutos

Aliño

Acompañar este falafel con un yogur griego es una auténtica locura, queda muy, muy rico.

Otra opción sería hacer una ensalada con unas piezas de falafel y le dará un toque diferente. Puedes probar también con salsa de soja o de tomate. La verdad es que admite prácticamente cualquier salsa, por ello, lo mejor es que pruebes cual es la que más te gusta.

Cabe destacar que es una buena opción para hacer “al por mayor” y guardar congelado

Puntúa esta publicación

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *